schnell und einfach das HACCP Konzept umzusetzen

Was bedeutet HACCP?

„Hazard Analysis of Critical Control Points“
bedeutet zunächst einmal eine Gefahrenanalyse durchzuführen und eine Kontrolle kritischer Lenkungspunkte zu erfassen, und zwar in allen Phasen
der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs
von Lebensmitteln.

Für wen ist die Verordnung rechtsgültig?

Für alle Verantwortungsbewussten Lebensmittelunternehmer. Für Mitarbeiter in Lebensmittelbetrieben sind zwei Hygieneschulungen Pflicht. Die Pflicht-Schulung nach § 42/43 IFSG und nach §4 LMHV.

Von mir und in unseren smarten Online-Kursen erhalten Sie eine Hygieneschulung nach §4 LMHV und die Infektionsschutz-Folgebelehrung in einem und das innerhalb kürzester Zeit!

Was kann passieren

wenn die Vorschriften des Verordnungsrechts nicht befolgt werden?
Werden durch Kontrollbehörden erhebliche Hygienemängel festgestellt werden, droht ein Bußgeld zwischen 350 und 2500 Euro. Fehlende Schulungen müssen Zeitnah nachgereicht werden.

Bauliche Mängel bekommen eine Frist von vier Wochen. Danach beginnt ein Strafverfahren, das mit der Schließung des Betriebes enden kann.
Wer gesundheitsschädliche Lebensmittel in Verkehr bringt, kann mit einer Freiheitsstrafe bis zu 3 Jahren oder Geldstrafe bis zu 25000€ verurteilt werden