DIPL. OEC.TROPH.  | KLAUS STEUDNER

| Klaus steudner | 

Schulung & Beratung seit 1990



SCHULUNG & BERATUNG 

                         seit 1990





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Ostende 19, 22045 Hamburg

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klaus@steudner.de

                                                      KLAUS STEUDNER, Dipl. Oecotrophologe

                                   

                                                       sachverständiger / Dozent

Lebensmittelsicherheit

  • Prüfungen:  Prüfung der Rezeptur, Abgrenzungsfragen Arzneimittel - Lebensmittel - Diätetika
  • Sicherheit: Zulässigkeit, Risikomanagement, Rückverfolgbarkeit
  • Hygiene: Prüfung und Festlegung von „Kritischen Kontrollpunkten“, Eigenkontrollsysteme, Mikrobiologische Untersuchungen
  • Ernährungsberatung
  • QM-Auditor: (ISO 19011), Planung und Durchführung interner Audits: HACCP Konzept, Beratung DGE-Qualitätsstandards
  • Meldung: Kennzeichnungspflicht, Erfüllung von Anmeldevorschriften bei Nahrungsergänzungsmittel

Infektionsschutzgesetz

  • Der Umgang mit Viren und Bakterien im Alltag muss immer wieder diskutiert werden, sonst stellen sich Fehler ein.
  • Online-Beratung über "Zoom" nach Absprache.
  • Das Infektionsschutzgesetz fordert eine jährliche Auffrischung der Hygiene-Kenntnisse, um eine Verbreitung "krankmachender Keime" zu vermeiden.
  • Alle 2 Jahre eine Folgebelehrung nach § 42/43 des Infektionsschutzgesetzes (IFSG) ist ebenfalls Pflicht. 
  • Darüber hinaus ist eine jährliche Auffrischung der HACCP Kenntnisse in der Lebensmittelverarbeitung notwendig um die Hygiene-Prozesse ständig zu verbessern.

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